En la cocina tradicional del Restaurante El Cossio, en Mojados, ocupan un lugar destacado las carnes rojas, el lechazo asado en horno de leña y el tostón (por encargo).
El comensal puede degustar también entrantes como los pimientos con anchoas, los langostinos flambeados o una amplia variedad de embutidos, y pescados como la merluza, el rape o el bacalao, bien a la vizcaína, bien al ajo arriero. Sus postres son caseros, y en su bodega no faltan los mejores vinos de Ribera, Rueda y Cigales.