La filosofía de El Hueco es sacar el máximo jugo a una deliciosa comida realizada ensus cocinas, donde modernidad y tradición se unen.
Otro de sus propósitos es deleitar a sus comensales con el sabor y aroma de los productos cocinados a las brasas. Tanto verduras como carnes y pescados son de una calidad superior, mejorada por el tratamiento que les dan en la parrilla.