En el corazón de Medina de Rioseco se encuentra Casa Manolo, un restaurante donde se elabora una cocina tradicional con un toque de autor, que queda reflejado en su amplia gama de tostas, como la de verduras asadas con anchoas del Cantábrico o jamón con compota de tomate. Tampoco tienen desperdicio sus carnes, con mención especial para su lengua de ternera con txakoli o Pedro Ximénez y, para finalizar, un postre casero: arroz con leche cremoso o natillas de vainilla.
Todo un espectáculo.